Hotel de Cork lança nova carta com foco nos fornecedores locais

Chefe de cozinha do Metropole Hotel Vasil Baci. O hotel lançou um novo menu que se concentra em fornecedores da cidade e do condado de Cork.

Um dos hotéis mais históricos da Irlanda destaca a importância de apoiar as empresas locais. O Metropole Hotel na cidade de Cork lançou um novo menu que se concentra em fornecedores de toda a cidade e condado de Cork.

O cardápio do Met Bar and Restaurant foi elaborado pelo chefe de cozinha Vasil Baci e sua equipe, que se inspiraram na riqueza de ingredientes frescos disponíveis nos fornecedores locais. Criaram uma ementa variada que combina pratos globais com os melhores sabores de Cortiça, incluindo carne fresca, peixe e queijo.

Ele inclui um mapa destacando onde os fornecedores de alimentos estão localizados, incluindo McCarthy Meats em Cork City, Ardsallagh Goats Cheese em Carrigtwohill, Keohane Seafoods em Kinsale e Stag Bán Beer em Ballyvourney.

O Sr. Baci disse: "A comida de origem local é muito importante para mim quando estou considerando qualquer menu e acho que os clientes gostam de ver de onde vêm os ingredientes de sua refeição, e é por isso que decidimos incluir o mapa no menu. Comida e cozinhar são minhas paixões e apoiar pequenos fornecedores locais e respeitar a comida faz parte disso.

"Os nossos menus de almoço e jantar foram concebidos para oferecer aos clientes do Bar e Restaurante Met uma variedade de gostos e sabores para todos os gostos e temos a sorte de Cork ter uma gama tão vasta de fornecedores à nossa porta."

Sua família é originária da Grécia e ele morou em vários países antes de se mudar para Cork em 2005, onde se tornou chef executivo em vários restaurantes na cidade de Cork, depois de estudar artes culinárias na Munster Technological University. Ele é apaixonado por usar ingredientes locais frescos da estação.

O gerente geral do The Metropole Hotel, Roger Russell, disse: "O menu de verão no The Met Bar and Restaurant representa tudo o que a comida de Cork é conhecida - sabores frescos e únicos, preparados com talento e paixão por uma equipe de chefs dedicados liderados por Vasil Baci que traz mais de 20 anos de experiência para a cozinha.

O Metropole Hotel alimenta clientes há mais de 125 anos e estamos confiantes de que as pessoas continuarão a desfrutar da experiência com este novo menu." O menu pode ser encontrado em https://www.themetropolehotel.ie/dining/menus/

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