As melhores churrasqueiras, equipamentos e produtos para cozinhar ao ar livre

Delicie-se com o melhor guia de equipamentos para cozinhar e se divertir ao ar livre.

Nunca houve tantas opções para cozinhar ao ar livre, mas pode ser difícil separar os truques do ouro. Este guia irá ajudá-lo a viver sua melhor vida culinária ao ar livre, de lançador de pizza a pitmaster a assistente de forno a lenha.

Se você está apenas procurando grelhar alguns bifes e hambúrgueres, existem alternativas de baixo custo, mas se você quiser melhorar seriamente suas habilidades culinárias, o Big Green Egg é uma escola de pós-graduação em culinária ao ar livre - uma grelha, um forno, uma pizza forno e fumeiro. Além disso, parece ótimo em comparação com a maioria das configurações de churrasqueira de quintal. O Big Green Egg é um investimento, mas faz mais do que outras churrasqueiras e dura muito mais, especialmente se você mora em um local onde a alta umidade ou o ar de água salgada tendem a enferrujar outras churrasqueiras.

As grossas paredes de cerâmica são tão eficientes que você pode cozinhar por horas e queimar apenas uma pequena quantidade de carvão. Enchi-o com uma carga de BGE Oak & Hickory Charcoal e fumei um ombro de porco por nove horas, depois fechei as aberturas superior e inferior para desligar rapidamente o fogo. No dia seguinte, mais da metade do carvão ainda estava intacto e eu poderia cozinhar o mesmo carvão por mais nove horas.

Certifique-se de obter o convEGGtor ou convEGGtors meia-lua para cozinhar indiretamente coisas como costelas, peito e carne de porco desfiada. A pedra para pizza é outro acessório obrigatório, assim como o Egg Genius - um pequeno ventilador controlado por computador que se conecta à ventilação inferior e elimina todo o trabalho de adivinhação do controle do fluxo de ar para manter uma certa temperatura. Usando o aplicativo complementar com o Genius, você pode controlar a temperatura do ovo, monitorar a temperatura da carne e definir alertas para avisar quando a carne atingir a temperatura desejada. $ 999

Com o Dome, a Gozney traz uma versão residencial de seus fornos comerciais a lenha, adicionando uma opção de nível mais profissional ao lado de seu conceituado forno compacto de pizza Roccbox. O Dome permite que você leve sua cozinha a lenha além da pizza e é grande o suficiente para bifes, assados ​​e até mesmo um frango inteiro. Você pode obter uma versão somente de madeira por US $ 300 a menos, mas o combustível duplo permite que você use carvão de madeira, madeira ou mesmo propano para quando não tiver tempo de acender o fogo.

O medidor de temperatura facilita o monitoramento da temperatura interna - mesmo se você estiver cozinhando com madeira ou carvão de madeira - e possui uma sonda de carne integrada. Ao cozinhar pizza no Dome, há muito espaço para ajustar a distância até a chama aberta para obter a crosta perfeita. Usar assadeiras de ferro fundido com bifes e legumes dará a qualquer coisa que você cozinhar um bom carvão e um sabor amadeirado. Todo o conjunto com o suporte, mesas laterais dobráveis ​​e prateleiras tornam esta peça central do pátio para canalizar seu Wolfgang Puck interior. $ 1.799

Se eu tivesse que usar uma grelha diariamente, seria a Recteq Bullseye. Tem a facilidade e a inicialização instantânea de uma churrasqueira a gás com sabor de fumaça de madeira. Mesmo entre meus sogros sulistas, donos de todas as churrasqueiras sob o sol, é o número um em sua lista. Embora a construção não seja tão robusta quanto algumas churrasqueiras mais caras desta lista, é a mais acessível e faz tudo. Costelas e asas cozidas em temperatura baixa são defumadas e deliciosas, mas você pode ativá-las no modo "Riot" para obter um carvão de 749 graus em seu bife.

A parte superior da grelha é um ótimo complemento e funciona como uma frigideira gigante de ferro fundido - perfeita para refogar, cozinhar no estilo hibachi ou obter um carvão melhor em um bife do que você pode obter com as grelhas. Esta é a única grelha na qual consegui criar um verdadeiro estilo de Pittsburgh raro, carbonizado por fora e raro por dentro. O Bullseye é extremamente fácil de usar - basta apertar alguns botões para obter exatamente o que você deseja, seja um 225 graus esfumaçado ou um 749 quente ou algo intermediário. Se você está acostumado a mexer na sua grelha constantemente, prepare-se para ter tempo extra em suas mãos (apenas não conte ao seu outro significativo). $ 399

As fogueiras da série Breeo X são perfeitas para quem quer uma fogueira para se sentar nos meses mais frios e outra para cozinhar durante os meses mais quentes. Além disso, eles ficam ótimos em seu quintal depois de desenvolverem uma bela pátina. Eles são construídos como tanques, e o 24 tem o tamanho perfeito para socializar e cozinhar. Uma característica fundamental é o design sem fumaça do Breeo, que reduz drasticamente a quantidade de fumaça que emite, promovendo um fluxo de ar ideal sob o fogo.